スナップエンドウとひじきの挽き肉炒め

材料（2〜3人分）

• スナップエンドウ：100g
• 乾燥ひじき：10g
• 挽き肉（豚、牛、または鶏）：100g
• 大豆（または白いんげん豆、ミックスビーンズでも）：50g（缶詰のものでもOK）
• 醤油：適当
• みりん：適当
• 酒：適当
• 砂糖:適当
• 塩・胡椒：適当

作り方

1. ひじきを戻す
   乾燥ひじきは水に10〜15分ほどつけて戻し、しっかり水気を切ります。

2. スナップエンドウの準備
   スナップエンドウは両端の筋を取って、軽く茹でてから水気を切ります。

3. 炒める
   フライパンに油を熱します。

4. 挽き肉を加えて炒め、色が変わったらひじきと豆類を加えてさらに炒めます。

5. 調味料を加える
   醤油、みりん、酒、砂糖を加えて味を調え、全体に調味料が絡んだらスナップエンドウを加えます。

6. 仕上げ
   塩・胡椒で味を整えて、全体がしっかりと炒められたら完成です。

ポイント

• ひじきは栄養価が高く、食物繊維や鉄分が豊富なので、ヘルシーな一品になります。
• スナップエンドウのシャキシャキ感と挽き肉の旨味が、ひじきとよく合います。