材料（2人分）
- ご飯: 2杯分（冷やご飯がおすすめ）
- 豚肉: 100g（小さく切る）
- にんじん: 1/4本（みじん切り）
- しいたけ: 2個（みじん切り）
- 玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）
- 卵: 2個
- にんにく: 1片（みじん切り）
- 中華万能調味料（例：鶏ガラスープの素、中華だしなど）: 小さじ1〜2
- 塩・こしょう: 少々
- 醤油: 小さじ1
- サラダ油またはごま油: 大さじ1
作り方
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具材を炒める
フライパンにサラダ油またはごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。色が変わってきたら、にんじん、しいたけ、玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒めます。 -
卵を炒める
具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れます。軽く塩・こしょうを振り、卵が半熟になるまで炒め、具材と混ぜ合わせます。 -
ご飯を加えて炒める
冷やご飯をフライパンに加え、木べらやフライ返しでほぐしながら炒めます。ご飯がしっかりほぐれて具材に馴染むように混ぜていきます。 -
中華万能調味料で味付け
中華万能調味料を加え、全体に行き渡るようにしっかり混ぜます。塩・こしょうで味を整え、最後に鍋肌に醤油を回し入れて香ばしい香りが立つまで炒めます。 -
仕上げ
全体が均一に混ざったら、火を止めて器に盛り付けて完成です。
