材料（2～3人分）
- かぼちゃ（皮をむいて種を取り除いたもの）・・・300g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 牛乳・・・200ml
- 生クリーム（あれば）・・・50ml
- コンソメキューブ・・・1個
- バター・・・10g
- 塩・こしょう・・・少々
- 水・・・200ml
- トッピング（乾燥パセリやオリーブオイルなど）・・・お好みで
作り方
-
かぼちゃを下ごしらえ
- かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで3～4分加熱する。
- 串がすっとささるくらい
-
玉ねぎを炒める
- 鍋にバターを入れ、中火で熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
煮る
- 玉ねぎの鍋に、レンジで柔らかくしたかぼちゃを加え、軽く混ぜる。
- 牛乳とコンソメキューブを加えて中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
-
ピューレ状にする
- 火を止め、ハンドブレンダーまたはミキサーでなめらかにする。
-
味を整える
- 鍋に戻し、弱火で温めながら生クリームを加える。
- 塩・こしょうで味を調える。
-
仕上げ
- 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリをかけて完成！
ワンポイント
- レンジで加熱すると煮る時間が短縮できるうえ、甘みも引き出せます！
- 牛乳の量でとろみを調節し、お好みの濃さに。
- トッピングにクルトンや粉チーズを加えるとさらにリッチな仕上がりに♪
