材料（2〜3人分）
- きゅうり：2〜3本
- 塩：少々（きゅうりの下味用）
- ごま油：大さじ1
- コチュジャン：大さじ1
- 醤油：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
- 酢：大さじ1
- にんにく：1片（すりおろし）
- 白ごま：適量
- 一味唐辛子または七味唐辛子：お好みで（辛さ調整）
作り方
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きゅうりの準備
きゅうりをよく洗い、両端を切り落とす。
包丁で軽くたたきながら割るか、一口サイズの乱切りにする。
ボウルに入れ、塩少々をふりかけて10分ほど置き、水分を抜く。 -
水気を切る
塩でもんだきゅうりを軽く絞り、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取る。 -
タレを作る
別のボウルに、コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにく、ごま油を入れてよく混ぜる。
辛さを調整したい場合は、一味唐辛子や七味唐辛子を加える。 -
和える
きゅうりをタレのボウルに入れ、全体が均一に絡むようにしっかり和える。 -
仕上げ
白ごまを適量ふりかけて完成！
ポイント
- きゅうりをたたいて割るとタレがしっかり絡みます。
- 冷蔵庫で半日以上冷やしてから食べると、味が馴染んでさらにおいしくなります。
