夏野菜たっぷり！さっぱりおろしそうめん

材料（2人分）

• そうめん：2束
• トマト：1個（またはミニトマト6個）
• ナス：2本
• オクラ：4本
• 大根おろし：1/2本分
• めんつゆ：適量
• 水
• 揚げ油：適量
• 塩：少々

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作り方

1. 野菜の準備

   • ナスは縦に4等分し、水にさらしてアクを抜きます。
   • トマトは食べやすい大きさにカットします。
   • オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、サッと茹でて冷水にとります。

2. 揚げナスを作る

   • 水気を拭いたナスを170℃の油で揚げます。

3. そうめんを茹でる

   • そうめんを袋の表示時間通りに茹で、冷水でしっかり冷やします。
4.    器にめんつゆと水を混ぜたつゆを入れる

5. 盛り付け

   • 器に冷やしたそうめんを盛り付け、揚げナス、トマト、オクラ、大根おろしを彩りよくのせます。

6. 仕上げ

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ポイント

• めんつゆは冷たいものを使用し、さっぱり感をアップさせます。
• トッピングに刻み海苔やゴマを加えても美味しいです！