私、盛り付けが壊滅的に下手くそなのよ。
美味しそうに見えないけどめちゃくちゃ美味しくて、夏はほぼ毎日食べてます。
材料（2〜3人分）
- ナス：3本
- ピーマン：4個
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：適量
- かつおぶし（お好みで）：適量
作り方
1. 下準備
- ナスはヘタを取り、縦半分に切ってからさらに食べやすい長さに切る。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、半分に切る。
2. ナスとピーマンを焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、ナスとピーマンを中火で焼き、皮に焼き色をつける。
- 焼き色がついたら一度取り出す。
3. 煮る
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。
- 焼いたナスとピーマンを加え、弱火で5〜7分煮込む。
- 火を止めて生姜を入れて混ぜる。
4. 盛り付け
ポイント
- 生姜が風味のポイントなので、新鮮なものを使い、最後に入れると香りと辛味が引き立ちます。
- ピーマンの食感を残したい場合は、煮る時間を短めに調整。
- 冷やして食べると、暑い日にもさっぱりと楽しめます。
