材料（2〜3人分）
- ナス：3〜4本
- 豚ひき肉：150g
- サラダ油：適量
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
- みそ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ2
- 醤油：小さじ1
- 水：150ml
- ごま油（仕上げ用）：小さじ1
- ごま（お好みで）：適量
作り方
1. ナスの下準備
- ナスを縦半分に切り、食べやすい大きさにカットする。
- 切ったナスを水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。
2. 調味料を準備
- ボウルにみそ、砂糖、みりん、醤油、水を混ぜ合わせて調味液を作る。
3. ひき肉を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、生姜を加えて香りが立つまで炒める。
- ひき肉を加えて中火で炒め、ポロポロになるまで火を通す。
4. ナスを加える
- ひき肉に火が通ったら、ナスを加えて軽く炒める。
- ナスに油がなじんだら調味液を加え、全体をよく混ぜる。
5. 煮込む
- フタをして弱火で10〜15分ほど煮込み、ナスが柔らかくなったら火を止める。
- 最後にごま油を回しかけて香りをプラス。
6. 盛り付け
- 器に盛り付け、お好みでごまを振りかけて完成！
ポイント
- ひき肉の旨味が味噌に染み込み、コクのある一品に仕上がります。
- 仕上げのごま油で風味をアップ！
- ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。
